ウツボ料理の講演・試食会を行いました
試食会場はまるで披露宴さながら…
会場設営から調理にいたるまで、シティプラザホテルさんにご協力いただきました
◆まずは、和歌山工業高等専門学校の土井教授による
「ウツボのもっている天然有効成分について」
コラーゲンは近年、サプリメントや栄養補助食品、化粧品にも使われることが多いたんぱく質です。それがウツボに大量に含まれているって、ご存知でしたでしょうか？
どれくらい多いって…
〈魚類に含まれるフィッシュコラーゲン量〉
鯛のウロコ100匹から…100g
ウツボ1匹から…20g
ウツボは他の魚と違い、うろこをもたない魚。
その代わり、皮にゼラチン質のコラーゲンが豊富なのです。
教授は現在もウツボの成分について研究中。
ウツボが“滋養強壮に良い”“お乳の出がよくなる”と言われてきた、その理由が解明される日も近いかもしれません（？）
◆続いてフードコーディネーター河崎妙子先生による講演。
テーマはずばり
「健美の食材は今ここのある！～知っておきたい薬膳とスパイスの知識～」
実は大根やゴマも薬膳。
食材を「木・火・土・金・水（もっかどごんすい）」という五行に分類し、
季節や体調に合わせて摂取する料理を薬膳というらしいです
また、体調を整えるのにスパイスもうまく活用するとよいらしく、ちゃんと考えて食事をするだけで体調管理や体質改善ができるのですから、食の知識がなければ人生損しちゃうのかもしれません
美容と健康には、食って本当に大切です。◆ウツボと食について賢くなったところで、さぁお待ちかねの試食会
ウツボのサラダ仕立て（レストラン ラ・ムー）
ウツボのポワレ（レストラン ラ・ムー）
ウツボのつみれ汁（銀ちろ 駅前店）
ウツボとアサリのトマトソーススパゲティ
（ラ・バンビーナ）
ウツボのパイ包み焼き（レストラン ラ・ムー）
だいだいのプリン（レストラン ラ・ムー）
全部、うまー！
(゜∀゜*)ウツボの味はたんぱくなので、トマトソースにもチーズにもよく合います。
そして田辺名産だいだいを使ったプリンは、ビタミンＣ豊富。
コラーゲンはビタミンＣと一緒に採らないと、体内で吸収されないのです
モニターでお越しいただいた一般女性の皆様にも大好評のうちに、この日の講演会は終了したのでした。
つづく…
ラベル：グルメ
という熱意ある飲食店、水産関係の方々も随時大募集しています。
橙のババロア
